МЕРЛО

Год урожая: 2021 г.
Алкоголь: 13,5%
Сортовой состав: Мерло 100%.
Цвет: Темно-рубиновый.
Аромат: Сортовой, свежий, вишневая косточка, вишня, слива, мак, в развитии пряные ноты с нотами какао-бобов, древесные тона.
Вкус: Вишневая кора со смолистыми нотами, свежий, свежие фрукты (слива, вишня, черника), пряно-древесный финиш.
Температура подачи: от 18 до 20 градусов.
Гастрономические сочетания: Запечная говядина, баранина в специях, кровяная колбаса, гуляш, грузинская кухня (Чахохбили), хинкали (баранина -говядина).

Особенности технологии производства: Сбор урожая вручную, отбор и сортировка. Гребнеотделение, мягкое прессование. Сорт ферментировался раздельно в емкостях из нержавеющей стали. Продолжительная мацерация на кожице. Использовалось 15% купажа жаркого сезона 2020 года, эта часть выдерживалась во французских дубовых бочках в течение 15 месяцев.