Мерло: классика среди красных вин
в и н
Даже далекие от виноделия люди слышали, и скорее всего пробовали Мерло. Этот сорт винограда выращивается по всему миру, поэтому его действительно можно назвать международным. Это легкий, освежающий, гармоничный напиток, получивший признание во всем мире.
На страницах истории
Сорт Мерло появился всего три столетия назад в результате скрещивания Каберне Фран с малоизвестным сортом винограда Мадлен Нуар де Шарант. Вина Мерло получаются очень яркими, мягкими и в то же время насыщенными, обычно их достаточно сильно выдерживают.
Мерло зародилось в провинции Бордо на юго-западе. Это место является одним из основных и самых популярных регионов виноделия. Археологами установлено, что производством вин в Бардо занимались ещё давно — в 1 веке до н.э. Сорт Мерло отлично произрастает в местных климатических условиях и имеет свою историю и особенности.
Интересно: согласно источникам, свое притягательное название сорт Мерло получил из окситанского языка — старого языка юга Франции. Merle переводилось как «молодой черный дрозд». Возможно, из-за иссиня-черного цвета гроздьев винограда, или из-за любви птиц полакомиться сочными спелыми ягодами. По другой версии — ягоды винограда напоминают цвет глаз и перьев этих птиц.
Тонкие грани вкуса
Молодое Мерло может иметь тонки ванили и кокоса. При длительной выдержке, букет вкуса наполняется дубовыми и дымными тонами, а также имеет оттенок тоста, смолы, копчёностей. Выдержанные вина имеют аромат ликера с сочетанием фруктовых ноток. Самые зрелые вина Мерло предназначены для настоящих ценителей — обычно они имеют привкус земли, грибов и трюфелей.
Из-за раннего цветения Мерло достаточно плохо переносит заморозки весной. Особенно жаркий климат придаёт ему терпкий вкус варенья. Мерло не любит оттенки обожженной бочки, а тона дуба при хранении добавляют готовому напитку сливочные нотки. Многие отмечают во вкусе вина ягодный букет, травянистые нотки и продолжительное послевкусие. В любом случае вино Мерло завоевало сердца любителей по всему миру и до сих пор остается одним из самых популярных красных вин.
Особенный виноград
Принято считать, что сорт Мерло является самым послушным сортом винограда. Он отлично созревает на глине и холодной земле, где обычно не могут выжить теплолюбивые сорта. Мерло может похвастаться устойчивостью перед болезнями. Его большие, сочные, ярко-чёрные ягоды с тоненькой кожицей рано созревают и дают не очень кислотные вина.
Настоящее вино сорта Мерло не должно содержать каких-либо добавок или осадка. Цвет напитка — темный, рубиновый. Все полезные вещества, витамины и макроэлементы винограда Мерло сохраняются и после переработки. Считается, что Мерло сохраняет и продлевает молодость, избавляет от бессонницы и помогает расслабиться.
Особенный виноград
Для настоящих ценителей очень важна подача вина. Несмотря на то, где именно вы планируете наслаждаться напитком, необходимо позаботиться о том, чтобы вино полностью раскрылось, и вы остались довольны вкусом. Для этого следует обязательно использовать бокалы круглой формы: ножка должна быть тонкой, а сами бокалы прозрачные, чтобы вы смогли полностью насладиться многогранным цветом и насыщенностью напитка.
Подавайте Мерло с не очень острыми закусками. Идеальными вариантами станут сладкие яблочки, инжир, грецкие орехи, мёд. Пить вино следует немного охлаждённым. Вдохните аромат вина, а затем сделайте маленький глоточек и насладитесь многогранным раскрывающимся вкусом.
Katerina Monroe
@katerinam • More Posts by Katerina
Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!